Donat cincin pisang

Aneka Kuliner Nusantara>>

Bahan Cincin Pisang:

• 250 g pisang tanduk, rebus, haluskan
• 100 ml susu formula
• 1 sdm gula pasir
• 3 sdm tepung terigu
• 400 ml minyak goreng
• 1/2 sdt garam

Hiasan Cincin Pisang :

• 100 g cokelat putih, cairkan
• Permen warna warni

Cara Membuat Cincin Pisang :

1. Campur pisang, susu, gula pasir, tepung terigu, dan garam.
2. Bentuk bulat pipih, lalu lubangi bagian tengah hingga berbentuk cincin.
3. Panaskan minyak dan goreng hingga matang atau kuning keemasan.
4. Celupkan ke dalam cokelat putih cair 1/2 bagian, dan taburi dengan permen warna warni.

Untuk 10 porsi

Read more »

CRISPY AND CREAMY DOUGHNUT

aneka kuliner nusantara>>

Bahan Membuat Donat, CRISPY AND CREAMY DOUGHNUT:

• 14 g ragi
• 50 ml air hangat
• 355 ml susu cair hangat
• 100 g gula pasir
• 6 g garam
• 2 btr telur
• 68 g mentega
• 625 g tepung terigu
• 1000 ml minyak goreng, untuk menggoreng

Pelapis:

• 76 g mentega
• 250 g gula castor
• 8 ml vanila
• 60 ml air panas, jika diperlukan
• 100 g almond, panggang sebentar

Cara Membuat Donat, CRISPY AND CREAMY DOUGHNUT::

1. Rendam ragi dalam air hangat, diamkan selama 5 menit, atau hingga berbusa.
2. Campur ragi, susu, gula, garam, telur, mentega, 2 cup tepung terigu. Kocok dalam kecepatan rendah, atau kocok dengan sendok kayu. Masukkan sisa tepung, kocok hingga adonan kalis. Aduk hingga 5 menit atau hingga elastis.
3. Tempatkan adonan dalam wadah dan tutup, diamkan di tempat yang hangat hingga ukurannya menjadi dua kali lipat. Adonan siap dibentuk.
4. Taburi tepung dan gilas dengan lembut hingga 1,3 cm tebalnya. Cetak dengan cetakan donat. Biarkan donat mengembang hingga dua kali lipat. Tutupi dengan serbet bersih.
5. Membuat pelapis: Cairkan mentega hingga setengah leleh, masukkan gula castor dan vanila hingga tercampur rata, angkat dan aduk dalam air panas tambah sedikit air.
6. Panaskan minyak dan goreng donat hingga matang atau kuning keemasan.
7. Celupkan salah satu permukaan donat pada pelapis selagi panas, dan taburi dengan almond.
8. Sajikan selagi hangat atau dalam keadaan dingin.

Untuk 20 porsi

Read more »

donat Bluberry dew

 aneka kuliner nusantara>

Bahan Untuk Membuat Camilan Donat Blueberry Dew :

• 560 g tepung terigu protein tinggi
• 240 g tepung terigu protein rendah
• 352 g air es
• 12 g ragi instan
• 12 g baking powder
• 12 g garam
• 96 g gula pasir
• 32 g susu bubuk
• 120 g margarin
• 2 btr telur ayam
• 1 sdt pengembang roti
• 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan Isi:

• 250 cc susu cair
• 50 g tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1/2 sdt vanili
• 100 g gula pasir
• 1 sdm selai blueberry

Cara Membuat Camilan Donat Blueberry Dew:

1. Aduk semua bahan kering (tepung terigu, ragi instan, baking powder, garam, gula pasir, susu bubuk, pelembut roti) jadi satu hingga rata.
2. Masukkan telur dan air aduk-aduk dengan tangan hingga tercampur rata dan kalis. Jika memakai pengaduk roti, gunakan kecepatan 1 selama 2 menit.
3. Tambahkan margarin, uleni dengan tangan hingga benar-benar kalis (sekitar 30 menit). Jika memakai pengaduk roti, aduk dengan kecepatan 2 selama 13 menit.
4. Bulatkan adonan, taruh dalam mangkuk, tutup dengan selembar plastik. Diamkan selama 15 menit.
5. Gilas adonan dengan gilingan kue hingga setebal 15 mm. Atau timbang adonan @ 50 g.
6. Taruh donat di atas loyang, tutup dengan selembar plastik, biarkan selama 30-40 menit dalam suhu ruangan hingga mengembang.
7. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
8. Membuat isi: Campur susu dan gula dan larutan maizena, aduk rata. Didihkan di atas api kecil sambil diaduk sampai adonan menjadi kental. Tambahkan vanili dan selai blueberry, aduk cepat, kemudian segera matikan apinya.
9. Ambil plastik segitiga, tuang adonan isi, ikat dan rapatkan, gunting ujung. Kemudian isikan ke donat hingga terisi bagain tengahnya.
10. Sajikan selagi hangat atau hidangkan dingin dan taburi dengan gula halus.

Untuk 25 porsi

Read more »