Es Kelapa Muda Nanas

Citra Rasa Kuliner Nusantara >>

Bahan: 

• 250 ml air 
• 200 g nanas matang, potong dadu 1 cm 
• 2 sdm gula pasir  
• 3 buah kelapa muda, keruk dagingnya memanjang 
• 3 sdm air jeruk lemon  
• 200 ml sari buah jeruk, siap pakai

Bahan sirup yang direbus :                               Pelengkap:

• 200 g gula pasir                                                     *  Es Batu
• 500 ml air

Cara membuat:

1. Rebus nanas dengan gula hingga nanas layu. Angkat. Ambil nanasnya.
2. Campur daging kelapa berikut airnya dengan nanas.
3. Tambahkan air jeruk lemon, sari buah jeruk, dan sirop gula. Aduk rata. Simpan dalam lemari pendingin hingga dingin.
4. Sajikan dengan es batu.

Read more »

Es CendoL

Citra Rasa Kuliner Nusantara >>

Bahan:

• 100 gr tepung hunkwe 
• 50 gr tepung beras
• 100 ml air daun pandan dan suji
• 600 ml air
• 1 sdt garam
• 5 bh daging buah nangka, potong-potong
• 100 gr tape ketan hitam
• es batu, secukupnya

 
Saus gula merah (didihkan, saring):                    Kuah Santan (didihkan):

• 500 gr gula merah                                                             * 1500 ml santan
• 100 gr gula pasir                                                                * 1sdt garam
• 200 ml air                                                                             * 2lbr daun pandan
• 3 lbr daun pandan                                                            

Cara Membuat:

1. Campur tepung hunkwe, tepung beras, air daun suji, air, dan garam, aduk rata lalu masak sambil diaduk sampai adonan matang dan meletup-letup.
2. Siapkan air matang dalam wadah, lalu taruh cetakan cendol di atasnya. Tuang adonan cendol secukupnya, tekan-tekan sampai adonan keluar. Lakukan sampai adonan habis.
3. Sajikan cendol dengan saus gula merah, saus santan, dan es batu. 

Read more »

Es Lidah Buaya

Citra Rasa Kuliner Nusantara >>

Bahan:

• 2 bh lidah buaya ukuran besar
• sirup berwarna merah/ hijau siap pakai
• es batu

Cara Membuat:

1. Potong lidah buaya menjadi 3-4 bagian, lalu kupas kulitnya sampai bersih.
2. Potong-potong lidah buaya bentuk dadu, lalu cuci sambil diremas-remas sampai lendirnya hilang.
3. Siram lidah buaya dengan air panas secukupnya, tiriskan.
4. Buat 8 gelas minuman sirup sesuai selera, masukkan potongan lidah buaya. 
5. Biarkan 1-2 jam hingga sirup meresap ke dalam daging lidah buaya. 
6. Sajikan lidah buaya dengan es batu.

Read more »

Es KAcang Merah

 Citra Rasa Kuliner Nusantara >> 

Bahan:

• 200 gr kacang merah, rendam 3 jam 
• 1 ltr air 
• 3 cm kayumanis

Bahan sirup:                          

• 250 gula pasir 
• 300 ml air 
• 1 sdt cokelat pasta

Bahan Pelengkap:

• 1/2 klg susu kental manis cokelat

• es serut

Cara Membuat:

1. Rebus kacang merah dan kayumanis sampai lunak. Saring, sisihkan.
2. Rebus bahan sirup hingga mendidih, sisihkan.
3. Siapkan gelas saji, beri sirup, tambahkan kacang merah, es serut, dan susu kental manis cokelat. Sajikan.

Read more »

Es Tape Uli

 Citra Rasa Kuliner Nusantara >>

Bahan :  

• 250 gr uli potong 1 x 1 x 1 cm
• 100 gr tape ketan hijau
• 100 gr tape ketan hitam
• 100 gr sirup rasa vanili
• es batu kepruk

Cara Membuat :

Siapkan mangkuk, taruh potongan uli, beri tape ketan hijau, tape ketan hitam, es batu, dan sirop vanili. Sajikan.
 

Read more »

Es Teller

 Citra Rasa Kuliner Nusantara >> 

Bahan:

• 250 gr buah alpukat matang, belah ambil dagingnya 
• 200 gr nangka, potong 2 x 2 cm
• 2 bh kelapa muda atau degan
• 50 ml susu kental manis
• 50 ml siru rasa vanila 
• es batu

Cara Membuat:

1. Belah kelapa menjadi dua, ambil airnya dan sisihkan. Keruk daging kelapa, sisihkan.
2. Siapkan mangkuk, masukkan alpukat, nangka, kelapa degan, sirup vanili, beri es serut, dan susu kental manis. Sajikan.

Read more »