Klappertaart Cokelat

 Citra Rasa Kuliner Nusantara >>

Bahan:  

• 250 g gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 100 g tepung maizena
• 75 ml susu kental manis
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 50 g cokelat masak pekat, tim hingga leleh
• 25 g cokelat bubuk
• 600 ml air kelapa muda
• 300 g kelapa muda, iris memanjang                                      
• 2 putih telur ayam, kocok kaku
• 25 g kismis 
• 30 g kacang kenari kupas

Cara membuat

 

1. Kocok telur dan gula hingga gula larut. Masukkan tepung maizena, susu kental, dan vanili, kocok rata. Tambahkan cokelat masak leleh dan cokelat bubuk. Kocok kembali hingga rata. Sisihkan.
2. Jerang air dan daging kelapa hingga mendidih sambil aduk-aduk. Kecilkan api. Masukkan adonan telur sambil aduk terus hingga matang dan mengental. Angkat.
3. Tuang ke dalam pinggan tahan panas volume 200 ml yang sudah dibasahi air, ratakan.
4. Tuang putih telur kocok di atasnya, ratakan. Taburi kismis dan kenari. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 25 menit hingga matang. Angkat. Dinginkan.
5. Simpan dalam lemari pendingin hingga saat akan disajikan.
6. Sajikan dingin.

Untuk 6 porsi