Serabi Unyil Mandi coklat

 Citra Rasa Kuliner Nusantara >>

Bahan:

• 150 gram tepung terigu protein sedang
•  1/4 sdt garam
•  1 butir telur, dikocok lepas
• 350 ml susu cair hangat
•  1 sdt baking powder
•  2 tetes pewarna merah muda 

Bahan Saus :

• 200 ml susu cair
• 1 sdt coklat bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 50 gram coklat masak pekat, dipotong-potong
• 1 sdt tepung maizena

Cara Membuat:

• Panaskan cetakan serabi tanah liat yang diberi parutan kepala. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang. 
• Panaskan cetakan serabi tanah liat yang diberi parutan kepala. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
• Campur tepung terigu, garam dan air. Aduk rata. Tuang susu sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 30 menit.
• Tambahkan baking powder. Aduk rata. Ambil 1 sdm adonan. Tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata.
• Tuang di cetakan serabi yang sudah panas.Tambahkan adonan merah muda di beberapa tempat. Biarkan berlubang. Kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang.
• Saus : rebus susu cair, coklat bubuk dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan potongan coklat masak pekat. Aduk sampai larut.
• Ketalkan dengan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
• Sajikan serabi dengan sausnya.